Revenue Management em F&B (Upselling) – Avançado
Revenue Management em F&B (Upselling) — avançado
Formador: Bruno Azevedo, Diretor Geral do Hard Rock Porto
Profissional de hotelaria com 18 anos de experiência na gestão de Hotéis e Restaurantes. É atualmente Diretor Geral do Hard Rock Café do Porto.
A sua experiência profissional passa por Direção de F&B na Casa da Calçada em Amarante, que ganhou uma estrela Michelin, em 2004. Embarcou numa aventura internacional e trabalhou em locais como Timor Leste no Hotel Timor – Gestor de F&B, Andorra no Hotel Cervol – Maitre Hotel e Barcelona no Hard Rock Internacional – Gestor de Operações.
No seu perfil académico conta com uma licenciatura em Turismo, pelo Instituto Politécnico de Viana do Castelo.
Calendarização
Início a 27 de abril de 2020 com 5 aulas de 4 horas (das 18h às 22h). Aulas nos dias 27, 28, 29 e 30 de abril e 1 de maio, via E-Learning.
Inscrições
O valor desta formação é de 100€, por aluno.
Estudantes com 3 ou mais inscrições nos diferentes módulos, terão 10% de desconto. Cada módulo só avança com 10 inscrições no mínimo.
O comprovativo de pagamento e o boletim de inscrição deverão ser enviados para academicos-campus2@sc.ipp.pt
CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS
- Jornada do cliente
- Menu Engineering
- Rácios de exploração
- Upselling e Cross selling
- Técnicas de Upsellig (bar, restaurante e cozinha)
