Sendo o Turismo e Vinhos um dos setores da economia com maior taxa de crescimento é necessário dotar os seus profissionais de elevados níveis de competências e especialização. O Curso de Pós-graduação em Sommelier pretende especializar futuros profissionais ligados ao vinho em contextos de comercialização, hotelaria e restauração e aspira a qualificação dos profissionais em exercício que garantam a melhoria contínua e sustentada da gestão de vinhos ao aconselhamento e serviço de vinhos.
É reconhecida a importância do papel do Sommelier na história e na sociedade desde a antiguidade. "Este cargo era de um grande oficial da corte, a quem os soberanos tinham em alta estima e consideração" [Pereira, 2017:2].
Nos tempos atuais, o sommelier ou escanção é o profissional que possui um contacto priviligiado com o consumidor no aconselhamento e na educação/partilha de conhecimento, selecionado a oferta de vinhos e sintonizando-a com as propostas gastronómicas no canal "on trade" (hotelaria e restauração. Nos últimos anos, o papel do sommelier/escanção tornou-se peça essencial no serviço de excelência associada à hotelaria e restauração de luxo e da alta cozinha.
Aspira-se proporcionar conhecimentos técnicos especializados para que os estudantes enfrentem as realidades do setor, dotando-os de capacidades operacionais e de gestão de vinhos. O Curso de Pós-graduação em Sommelier tem uma abordagem multidisciplinar e encontra-se organizado em um semestre letivo, num total de oito unidades curriculares, onde as áreas científicas de Hotelaria e Restauração predominam.
Impulso Adultos RE-C06-I03.03
Edições:
2022/2023
2023/2024
2024/2025
2025/2026
| 1º Ano | ||
|---|---|---|
| Unidade curricular | Período | ECTS |
| Análise Sensorial | Semestral | 4.0 |
| Enogastronomia | Semestral | 5.0 |
| Gestão de Eventos Vínicos | Semestral | 3.0 |
| Gestão, Aconselhamento e Serviço de Vinhos | Semestral | 5.0 |
| Marketing de Vinhos | Semestral | 2.0 |
| Regiões Vitivinícolas Nacionais e Internacionais | Semestral | 7.0 |
| Viticultura e Enologia | Semestral | 4.0 |
Titulares do grau de licenciatura ou equivalente legal, ou superior; Titulares de grau académico estrangeiro, conferido na sequência de um 1º ciclo de estudos organizado de acordo com os princípios do processo de Bolonha por um Estado aderente a esse processo, com ou sem formação académica; Não licenciados, mas detentores de um currículo profissional que seja reconhecido, pelo Conselho Científico da escola, como atestando capacidade para a realização do curso; Não detentores de grau académico que demonstrem ter currículo e experiência profissional relevante e que exerçam funções nas áreas afins.
Propinas: 1.500€
Propina estudante internacional: 2.500€
Pagamento de Propinas:
Estudante Nacional: numa única prestação no ato da inscrição/matrícula ou em 5 prestações (20%).
Estudante Internacional: numa única prestação no ato da inscrição/matrícula ou em 4 prestações (40% na primeira e 20% nas restantes).
