No dia 6 de novembro de 2023, pelas 10h00, a ESHT | Escola Superior de Hotelaria e Turismo, em parceria com o ISLA | Instituto Politécnico de Gestão e Tecnologia, irão promover o III Seminário sobre a temática dos Patrimónios Alimentares e Gastronómicos, intitulado "Pão e Vinho sobre a Mesa".
A gastronomia das regiões é um símbolo de identidade e de pertença de um povo, sendo considerada parte integrante do seu património cultural e um ativo fundamental para o desenvolvimento do turismo. Como diz Fialho de Almeida: “Um povo que defende os seus pratos nacionais defende o território. A invasão armada começa pela cozinha”.
A sessão, organizada por José António Silva e Marta Quintas, irá decorrer no Convento Corpus Christi, em Vila Nova de Gaia.
