No dia 25 de setembro de 2023, a partir das 15h00, a Escola Superior de Hotelaria e Turismo acolhe a mesa-redonda "Será a Sustentabilidade Sustentável nas PME de Alojamento e Restauração? Boas práticas e oportunidades".
Com o pretexto do Dia Nacional da Sustentabilidade, celebrado nesse mesmo dia, dois projetos de investigação, nomeadamente, o Projeto CEGaS - Economia Circular para uma Gastronomia Sustentável - e o Projeto EcoSME - Sustentabilidade Empresarial para PME no Setor da Hotelaria, ambos no âmbito da sustentabilidade, unem forças na divulgação de boas práticas a empresários do setor de hotelaria e restauração e de toda a cadeia de abastecimento alimentar.
O evento será dedicado à reflexão e debate sobre as oportunidades e desafios que se colocam às pequenas e microempresas de Turismo na implementação de práticas e adoção de soluções em prol da sustentabilidade e da economia circular. Para tal, pretende fomentar o diálogo e a partilha de ideias entre empresas do setor pioneiras nestas temáticas, sensibilizar para as vantagens da integração da circularidade para a competitividade e sustentabilidade das operações e da cadeia de valor e máximo e estimular a adoção de boas práticas de economia circular e sustentabilidade.
Em formato de mesa-redonda, o evento contará com a participação de representantes dos setores da hotelaria e restauração que se têm destacado nesta matéria.
